教学院系

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2014年下半年开设烹饪提高课程。 该课程是在初级课程的基础上继续精讲烹饪知识和菜肴知识。如:烹饪与食养;调味之凉、热菜的味型;各种菜肴的炒、熘、汤、糊、氽、烧、煸的运用及常用方法、特殊烹饪方法等。课程安排演示的菜肴以新食材、家常风味及方便学员在家操作为主(每学期约4050个)。原则上第一学期的安排以家禽、家畜、蔬菜为主;第二学期的安排以水产品的种类为主。

   学制:一年    班级名额:40人  

 每周2次课:周三下午、周五上午

   每学期学费:200元  设备使用费:20

上课教室:新建烹饪教室《南小楼一楼》

授课教师:王献立  

师资简介:中国烹饪协会会员、中国烹饪名师、高级考评员、督考员;江苏省烹饪协会常务理事、烹饪大师、餐饮业省级评委;徐州市烹饪协会副秘书长、名厨专业委员会主任、烹饪高级讲师、技师。

班主任:  李舟敏 (南一楼)

注:凡参加学习的学员请到班主任处报名,名额报满为止。